Kuliner, SAKATA.ID : Makanan khas Sunda Pencok Kacang panjang Khas Sunda adalah makanan jaman dulu yang hingga sekarang masih diminati.Hampir seluruh warga Sunda menyukai makanan yang terbuat dari sayuran kacang panjang ini.
Pencok kacang termasuk makanan yang menyehatkan karena menggunakan sayuran yang masih segar, makanan yang berasal dari jawa barat khususnya sunda ini sangat digemari sebagai lauk. Biasanya dihidangkan sebagai lauk nasi tutug oncom ataupun liwet. Bahan dasar dari makanan ini yaitu kacang panjang yang masih mentah dan ditambah dun kemangi agar tercipta aroma yang sangat menggoda.
Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 ikat kacang panjang, cuci dan potong kecil-kecil.
- 3 batang daun kemangi.
- 4 siung bawang putih.
- 5cm kencur, bahan ini berfungsi untuk menambah aroma pada pencok kacang panjang khas Sunda.
- 3 buah cabe rawit,sesuai selera
- gula merah secukupnya.
- garam secukupnya.
- Terasi bakar secukupnya.
Cara Membuat
- Haluskan cabe rawit,kencur,gula,garam,terasi bakar dan bawang putih.
- Masukan kacang panjang yang sudah di potong-potong kecil,haluskan sedikit.
- aduk sampai bumbu tercampur rata.
- tambahkan kemangi dan pencok kacang panjang sudah siap disajikan dengan nasi putih ataupun nasi tutug oncom.
selain nikmat,inilah manfaat kacang panjang yang perlu Anda ketahui.
Manfaat dari Kacang Panjang
Memelihara Kesehatan Mata
Kandungan vitamin A yang terdapat dalam kacang panjang mampu menjaga fungsi penglihatan mata.
Menjaga Kesehatan Jantung
kacang panjang juga mengandung folat yang dapat berfungsi dalam mengurangi asam amino homosistein yang terdapat di dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
Mencegah Kanker
Asam folat yang terkandung di dalam kacang panjang juga berfungsi untuk menangkal perkembangan sel kanker.
Mengatasi nyeri pada Haid
Ternyata Kacang panjang mengandung beberapa mineral, seperti mangan yang sangat dipercaya dapat mengurangi rasa nyeri pada haid.
Menangkal Radikal Bebas
kacang panjang juga memiliki kandungan vitamin C dan antioksidan, yang berguna untuk menangkal radikal bebas yang terdapat dari dalam tubuh.
Menyehatkan Kulit
kacang panjang mengandung vitamin C,berkhasiat untuk mencegah kulit menjadi kering, keriput dan bermanfaat untuk mencerahkan kulit.
Mengatasi Insomnia
Pencok kacang panjang khas sunda yang berbahan dasar utama Kacang panjang juga mengandung zat magnesium yang dapat bekerja dalam menangani rasa gelisah yang sering mengganggu saat menjelang tidur.
Makanan khas Sunda Pencok Kacang Panjang sudah tersedia di berbagai warung makan bahkan restoran mewah. Tak hanya nikmat, kuliner inipun murah dan tidak menguras kantong serta sangat mudah membuatnya.